К женскому празднику — стол особый

Восьмое марта — достойный повод вспомнить про дачные запасы, особенно те, что нам полезны. Естественно, все перечисленные продукты нужны и мужчинам. Но дамам они необходимы в особенности!

Весна традиционно считается сезоном свежести и обновления. Поэтому старайтесь не злоупотреблять консервами и тортами с жирным кремом, которые плохо сочетаются с ожидаемым от «утра года» чувством легкости.

Доставайте все сочное и живое, хрусткое и витаминное: морковку и яблоки, капусту и свеклу, не забывайте и о бережно хранимых в морозильнике ягодах.

Не ленитесь, вырастите к торжественному дню молодую зелень на подоконнике, она после зимы как глоток кислорода!
И никакого обсуждения политических вопросов за столом. Только милые и позитивные темы для общения сделают настроение весенним.

Коротко

Железодефицитная анемия — извечная женская проблема. Для борьбы с ней нужны продукты, богатые тем самым волшебным элементом. Обилием железа славятся яблоки. К весне они, правда, пустеют в плане витаминов, но минеральные вещества в них остаются. Проверьте сами: если разрезать яблоко и оставить на воздухе, срез приобретет «ржавую» окраску. Значит, железа в нем до сих пор много!
Вот вам простой и пикантный десерт. У 5-6 яблок удалить сердцевину и нарезать кружочками по 5-7 мм. Кружочки уложить в неглубокую кастрюлю или сотейник, залить водой, добавить 1 чайную ложку сахара и лимонную кислоту по вкусу. Отварить до готовности, охладить. Уложить в креманку, залить 0,5 стакана сметаны, посыпать по вкусу корицей и сахарной пудрой.
В помидорах много антиоксидантов. Они препятствуют развитию ряда опасных заболеваний, в частности рака молочной железы. Этот овощ способствует расщеплению и выведению из организма «плохого холестерина», снижает давление.
За регулярность менструального цикла, молодость кожи и формирование фигуры отвечают женские гормоны эстрогены. Сберечь нашу юность и женственность помогут их растительные аналоги фитоэстрогены, живущие в орехах, семечках, зерновых и бобовых.

Салат для счастья

Весна — не только время возрождения природы. Ранняя весна, когда празднуется Женский день, больше похожа на пору простуд и сезонной хандры. А мы, женщины, из-за гормональных особенностей и так подвержены депрессиям вдвое чаще мужчин.

Принято считать, будто лучшее средство от уныния — шоколад. На самом деле есть и менее калорийные антидепрессанты. В их числе — брокколи, где содержится фолат, помогающий победить серость жизни. А еще эта капуста — богатый источник антираковых компонентов: индол-3-карбинола и кемпферола. Существует множество различных салатов с этой капустой. Обычно они просты и незамысловаты. А ведь на праздник хочется подать что-то особенное. Так что соединяем брокколи с миндалем.

На 500 г брокколи надо 200 мл овощного бульона или воды, 50 мл подсолнечного масла, кусочек свежего имбиря, щепоть молотого перца, 1 стол, ложка резаной зелени, 2 стол, ложки измельченного миндаля.

Капусту разделить на соцветия, положить в кипящий бульон, варить на небольшом огне 5 минут. Вынуть шумовкой.
Пока остывает, перемешать зелень и подсолнечное масло с натертым имбирем и перцем. Полить соцветия соусом, посолить по вкусу, дать полчаса пропитаться.
Прокалить миндаль до золотистого цвета, посыпать салат.

Суп для пищеварения

Бобовые необходимы женщине потому, что богаты клетчаткой. Эти растительные волокна дают возможность не переедать, так как обеспечивают чувство насыщения. В то же время клетчатка благотворно влияет на пищеварение и снижает концентрацию в крови «плохого» холестерина.

Горох — прекрасный источник железа, калия и магния, они нужны нам для красоты и хорошего самочувствия. Употребление бобовых помогает обеспечить необходимый уровень эстрогенов, снижает риск ожирения и рака кишечника.

Суп не кажется вам праздничным блюдом? На основе копченостей он получится ароматным, наваристым и более чем торжественным. К тому же готовится быстро, что в нашей ситуации — дополнительный плюс.

3 средние моркови очистить, мелко нарезать соломкой, луковицу — тонкими кольцами. Положить их в кастрюлю, добавить 0,5 кг консервированного горошка, залить 2,5 стакана кипящего бульона.

Варить 2 минуты на сильном огне. Нашинковать 250 г любых мясных копченостей, добавить в суп, по вкусу посолить и поперчить. Кипятить 4-5 минут, подавать со сметаной и петрушкой.

Соус от простуды

Американские медики установили, что клюква входит в пятерку полезнейших для женщин продуктов. Ее красный цвет обусловлен наличием флавоноидов. Они защищают нас от инфекций, инсульта и рака. К тому же это одна из самых лежких ягод — хранится в морозильнике засыпанная сахаром или просто в прохладном помещении. То есть велика вероятность, что ваши запасы дожили до весны.

Богатая аскорбиновой кислотой клюква особенно полезна именно в пору сезонных простуд и авитаминозов. Кроме того, женский организм нуждается в красном мясе, оно обеспечивает нас незаменимыми аминокислотами и помогает победить анемию. Так что к мясу весной подавайте клюквенный соус.

500 г клюквы смешать с 150 г мелко резанного репчатого лука, залить стаканом воды. Когда закипит, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.

Пропустить через блендер и вернуть в кастрюлю, добавив по щепотке корицы, чесночного порошка, соли, душистого перца, семян сельдерея и 150 г яблочного уксуса. Вскипятить и тушить до консистенции кетчупа. Подается охлажденным к любому мясу: жареному, тушеному, запеченному или отварному. Сочетается с говядиной, свининой, бараниной и даже кроликом!

Гарнир для молодости

Нет клюквы? Или, может, решили приготовить рыбу? Сделайте необычный и очень пикантный морковный гарнир. Он подходит к мясным и рыбным блюдам. Ну, а морковь — среди самых доступных и одновременно полезных овощей.

Молодость кожи, красивые ногти и волосы — вот что такое морковка. В ней много бетакаротина, о его пользе для зрения твердят постоянно. Но он нужен не только глазам! Вещество предотвращает раннее старение и помогает образованию меланина — пигмента, защищающего кожу от действия ультрафиолетовых лучей. Морковь богата и селеном, при содействии которого организму городской леди легче противостоять вредному влиянию токсинов из автомобильных выхлопов. Овощ укрепляет наш иммунитет, снимает стресс и повышает уровень гемоглобина в крови.

Важно!

О том, всегда ли алкоголь приносит вред, спорят давно. Кто-то считает, что хмель в любых дозах — зло, а кто-то возражает: «по маленькой — полезно».

Не будем настаивать ни на той, ни на другой точке зрения. Но можно уверенно утверждать: как любому продукту, вину не идут на пользу искусственные ароматизаторы, подсластители и другие добавки. Оно должно состоять только из естественных природных компонентов. Домашняя наливка из дачных ягод или фруктов — более здоровый напиток, чем сомнительное нечто из подозрительного магазина.
Если вы собрались выпить в праздник вина, не переборщите. Ведь чрезмерное употребление не только опасно для здоровья, но и вызывает депрессию, от которой мы сегодня собрались избавиться.

Для приготовления гарнира, кроме моркови, нужны пряности да по 1 стол, ложке сливочного и растительного масла. На 600 г морковки требуется лавровый лист, 6 горошин черного перца, половина чайной ложки корицы. Остальное кладем по чайной ложке: кориандр, кардамон, паприка. Помыть морковь, очистить и нарезать толстыми палочками. Мелкую можно запечь целиком. Залить кипятком на 3 минуты, затем слить воду.

Выложить в форму для запекания, добавить сливочное и растительное масло. Держать 15-20 минут в духовке при +200°С. Растереть в ступке пряности, добавить лавровый лист. Посыпать морковь, легко тряхнуть форму, чтобы приправы равномерно по ней распределились. Вернуть в духовку, допечь до готовности. Морковка должна быть мягкой, но не кашеобразной.

Да!

Регулярное употребление в пищу репчатого лука помогает избежать остеопороза. Это неприятное явление угрожает дамам бальзаковского возраста. Со свежим луком вероятность его развития снижается.