Кухонные опасности

Моя родственница, которая устроилась в прошлом году на работу в травмпункт в одном из больших городов, с удивлением сказала, что, за исключением сезона гололедицы, когда народ много падает и растягивает связки или даже ломает кости, больше всего обращений поступает по поводу бытовых травм. Их, в отличие от погодных явлений, легко можно предотвратить, если на собственной кухне соблюдать элементарные правила безопасности.

Очень много бывает ожогов кипятком и паром. Кто-то неосторожно начинает двигать кастрюлю на плите или хватается голыми руками, забыв про прихватки, за ручки чугунных сковородок и за противни из духовки. Или ставит емкости с горячей едой на край стола, где их легко зацепить. Защита от таких травм одна — нужно не спешить и организовывать свое рабочее место на кухне так, как это положено делать на заводе. Чтобы все было расставлено по местам, подальше от краев. Спешить нельзя, потому что ожоги заживают потом долго.
Нередкая причина ожогов — раскаленные капли масла. Вроде бы все должны знать, что ни в коем случае нельзя лить воду в сковороду с нагретым маслом, только наоборот. И все равно люди это делают. Наверное, нужно регулярно по телевизору показывать рекламу. И еще один случай: если масло в сковороде перегрелось и не дай Бог загорелось, унимать огонь водой нельзя ни в коем случае! Сначала выключите плиту, потом накиньте на сковороду крышку, разделочную доску или любой другой предмет из плотного материала, который накроет сковороду полностью. И не трогайте ее, пока она не остынет. Полотенцем лучше не пользоваться, так как оно тоже может загореться.
Самые тяжелые ожоги бывают от пролитых густых жидкостей вроде супа, киселя или соуса. Многие начинают паниковать и стирать липкую горячую жидкость руками или полотенцем, хотя единственный правильный выход — быстро бежать в ванную, включить кран с холодной водой и сразу смывать.

И еще хочу от лица родственницы и всех врачей, которым приходится иметь дело с ожогами, напомнить: никогда не мажьте свежий ожог маслом, сметаной, вазелином и любыми другими средствами. Правильная первая помощь — держать кожу под проточной холодной водой не меньше 10-15 минут, чтобы она охладилась и ожог не проник глубже.

Сокольникова В.К., г. Елабуга

Аллергия на перчатки

Я, конечно, слышала и читала, что аллергия болезнь непредсказуемая, может случиться с каждым. И о том, что возникать она может на самые разные соединения, если в них есть белок. Однако и подумать не могла, что у меня в моем пенсионном возрасте случится реакция на материал, который, как мне казалось, ну уж никак не может быть аллергичным. Теперь знаю, что мой случай хоть и достаточно редкий, но все же не полная экзотика.

Когда случилась эпидемия коронавируса, я проявляла самую большую по возможности осторожность. У меня и так хронический бронхит, и усугублять состояние еще больше не хотелось. Ведь в начале, когда еще мало знали про вирус, ковид уносил много жизней из-за того, что его неправильно лечили. Я практически ни с кем не контактировала, кроме дочери, которая приносила мне продукты, оставляя их в прихожей, чтобы не подвергать меня риску. Сама в магазины выбиралась редко. Если случалось выходить, носила, как предписано, маску и даже хирургические перчатки, которые мне тоже купила дочка еще до наступления их дефицита. Тщательно мыла руки, а когда через год появилась возможность, сделала первую прививку. Коронавирус меня до сих пор миновал, или, может, я им переболела уже, но в легкой форме, -не знаю. Зато у меня уже в прошлом году, через много времени после пандемии, появилась другая непредвиденная проблема.

Однажды, через несколько месяцев после того, как все строгие ограничения по вирусу были сняты и все меры безопасности, кроме маски в самых людных местах и тщательного мытья рук после прихода с улицы, я соблюдать перестала, решила помыть окна. Достала те самые перчатки, запас которых у меня еще был, натянула на руки. Минут через пять почувствовала, что пальцы и ладони начали сильно зудеть и опухать. Сняла перчатки и увидела, что руки покрываются волдырями. Это не первая аллергическая реакция, с которой я столкнулась в жизни, так что быстро приняла две таблетки антигистамина, который у меня всегда есть в аптечке. Зуд и краснота начали потихоньку спадать.

Позже провела эксперимент: просто положила руку на перчатку, и опять начался зуд. Хорошо, что у нас в родне есть врач-аллерголог. Позвонила и спросила, может ли быть такая реакция на обычные перчатки. Она попросила прочитать, что указано на упаковке. Оказалось, что перчатки хирургические — из латекса и он действительно может вызывать аллергию. Часто с этим сталкиваются врачи и сотрудники лабораторий, но и мой организм вдруг ни с того ни с сего дал сбой и решил, что латекс ему теперь не подходит.

Потом сделала пробу, диагноз подтвердился. Это изменило мою жизнь. Потому что, кроме собственно латекса, использующегося в перчатках, резинках, в том числе для волос, реакция может возникать (и это тоже случилось однажды) и на некоторые продукты.

При аллергии на латекс в группу высокого риска попадают бананы, киви, каштаны и авокадо. Если последние два продукта я ела очень редко, если только в гостях, но киви и бананы очень любила. Теперь же они для меня под запретом. Как-то купила в магазине кекс, он оказался с добавлением сушеных бананов — и сразу пошла реакция. Хорошо, что не сильная, помогли антигистамины. А ведь может случиться и опасный анафилактический шок!

Как и любая аллергия, мое состояние неизлечимо пока. Иногда оно может пройти, но я рисковать не хочу и потому избегаю всех материалов и предметов, в которых может быть латекс, и продуктов, которые с ним дают одинаковую реакцию. С перчатками вопрос решился легко: виниловые или пластиковые защитные перчатки для уборки вполне заменяют латекс (да и дешевле и доступнее). А вот за едой приходится следить, особенно в гостях или в заведениях общепита. Лучше не есть тех блюд, в которых даже потенциально могут быть авокадо, бананы или киви, а не полагаться на то, что написано в меню. То есть выпечку с фруктами и сложные фруктовые салаты лучше не есть.

Поделилась своей историей для того, чтобы, если у кого-то случится похожая ситуация, сразу принимали меры и соблюдали осторожность.

Машугина М.Н., г. Санкт-Петербург

Диабет по наследству

Уже 10 лет я живу с инсулиннезависимым диабетом, сижу на строгой диете и принимаю сахаропонижающие таблетки. Многие знакомые мне говорят, что это моя судьба, ведь мама и тетя тоже страдали от этого заболевания. Но я осознаю, что в том, что в 45 лет у меня случился диабет, во многом виновата я сама.

Ведь знала, что у меня к нему наследственная предрасположенность, и мама мне говорила, что я должна относиться лучше к своему здоровью и тогда болезнь вполне может меня обойти стороной. Я же просто решила — чему быть, того не миновать. Ела что хотела, отдыхать предпочитала дома у телевизора, да еще и курила по пачке сигарет в день. В результате сильно располнела и пришла к тому, чего «добивалась», — получила сахарный диабет.

А вот моя старшая сестра, имея такую же предрасположенность, смогла избежать болезни, которую я считала предначертанной судьбой. Просто, зная о риске, она может держать себя в руках — старается питаться здоровой пищей, много двигается и вообще позитивно смотрит на жизнь. Я очень рада за нее и хочу сказать всем, у кого в роду есть диабетики, — не принимайте предрасположенность как данность, а всеми силами стремитесь к тому, чтобы не допустить болезни.

Грановская Ж.Л., г. Ростов-на-Дону

Открылось второе дыхание!

С детских лет я мечтала стать оперной певицей. Голос у меня был хороший от природы, с третьего класса занималась в музыкальной школе, а затем и в институте культуры. Судьба сложилась так, что про артистическую карьеру пришлось забыть, но я всегда с удовольствием пела в самодеятельности и на праздниках, исполняя арии из оперетт, опер. Я считала, что хорошая певица должна быть в теле, как мой кумир — Монсеррат Кабалье. Поэтому в еде себя не ограничивала и за фигурой не следила.

К 35 годам располнела очень сильно и заметила, что начали страдать мои легкие. Уже не могла вдохнуть в полную силу, начинала задыхаться. Преподаватель, к которому я обратилась за помощью, сказал, что вся проблема в диафрагме и в том, что мне сложно полноценно использовать брюшное дыхание.

Я решила похудеть, но без фанатизма — никаких строгих диет. Стала меньше есть, отказалась от сладостей, жирного, записалась в фитнес-клуб. За 2 года рассталась с 25 кг. Не только стала стройнее — у меня словно открылось второе дыхание. Забыла про одышки и теперь могу исполнять даже колоратуру! Так что лишний вес — худший враг хорошего дыхания.

Потапова И.В., г. Санкт-Петербург

Имбирная наука

Для меня нет лучшего средства в начале простуды, чем имбирный чай. Он отлично согревает, смягчает горло, успокаивает и поднимает иммунитет. Однако и у этого средства есть некоторые подводные камни, о которых нужно знать. Этот напиток очень приятен (хотя, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет), и в холодную погоду хочется пить его как можно больше. Вот только корешки имбиря богаты разными активными веществами, которые, если их употребить слишком много, могут вызвать неприятные последствия. Особенно если не обратить внимания на противопоказания. Ведь они есть у любого, самого полезного растения. Еще важно знать, как лекарственный настой будет сочетаться с другими средствами, которые вы принимаете по необходимости. Вот что нужно знать об имбире.

Этот корешок раздражает слизистую оболочку желудка. Его нельзя употреблять при острых гастритах, язве, эрозиях и при наличии опухолей. Колиты, энтериты, поражающие кишечник, тоже от имбиря могут еще больше усилиться.
Печень чувствительна к веществам, содержащимся в имбире. Если у вас хронический гепатит, камни в желчном пузыре или, не дай Бог, цирроз, от согревающего имбирного чая надо воздержаться.
Средства, снижающие давление, противодиабетические таблетки, препараты, разжижающие кровь, с имбирем не дружат. Их действие может быть непредсказуемым.

Во всех остальных случаях ароматный имбирный чай принесет только пользу. И поможет лучше всяких аптечных порошков и таблеток, потому что не просто снимет симптомы, но и поможет вылечиться.