Всем доступные, всеми любимые

Наконец-то наступил сезон плодосбора! Ветки деревьев гнутся под тяжестью груш и яблок. Предлагаем вспомнить о том, как они вкусны и полезны.

Яблоки — привычный, распространенный в России фрукт. К сожалению, мы часто недооцениваем их целебные свойства именно в силу обыденности. Но на самом деле это настоящая сокровищница здоровья.

Горожанам яблоки особенно нужны! И не только из-за железа. В автомобильных выхлопах, которые мы вынуждены вдыхать, много свинца. А «яблочные» пектины помогают вывести его из организма. Кстати, их больше всего в нашей родной, казалось бы, простенькой сибирской ранетке.

Скушать можно и нужно!

Груша питательна, однако низкокалорийна (42 ккал на 100 г). В составе плодов широкий спектр витаминов, каротин, пектины, минеральные соли, дубильные вещества и клетчатка. Фруктозы, для усвоения которой не требуется наличие в организме инсулина, в грушах больше, чем глюкозы, и они полезны при проблемах с поджелудочной железой. В малых количествах этот фрукт разрешен даже при сахарном диабете.

Содержание в плодах биологически активных веществ, в том числе эфирных масел, повышает иммунитет, стимулирует защитные силы организма. С ее помощью нам легче бороться с инфекциями, воспалительными процессами и депрессией. Груши показаны при головокружениях, повышенной утомляемости, учащении сердцебиения, они полезны для заживления ран и повышения аппетита.
Благодаря органическим кислотам в составе груш улучшаются пищеварение, работа печени и почек.
Свежие, вареные, сушеные груши, любые заготовки из них помогают простывшему человеку. Ведь они обладают дезинфицирующим, противокашлевым, жаропонижающим и мочегонным действием. Нет малинового варенья? Открывайте грушевое!

Важно!

Если на улице очень холодно и от мороза потрескались губы, сделайте смесь для заживления трещин. 100 г яблок натрите на мелкой терке и смешайте с животным жиром (свиным или гусиным) в соотношении 1:1. Можно использовать вместо жира качественное сливочное масло. Мажьте на ночь, предварительно промыв больные места туалетным мылом.
От трещин на руках тоже помогает.
Если у вас анемия, разминайте пестиком очищенную от кожуры и косточек мякоть груши и ешьте с медом. На плод среднего размера достаточно 2 чайных ложечки целебного продукта пчеловодства.
Плоды богаты калием, который нужен для полноценной работы сердечной мышцы. Компоты и отвары из сушеных груш богаты танинами, полезными при расстройствах кишечника. Яблоки борются с запорами, а груши, наоборот, с поносами.

На здоровье!

Отличное средство для смягчения простудного кашля и хрипоты. 1 стол, ложку кожуры яблок залить стаканом кипятка и настаивать как чай. Принимать по 0,5 стакана 5-6 раз в день перед едой. Другой вариант: 2-3 неочищенных яблока залить 1 л воды и кипятить 15 минут. Принимать по стакану 3 раза в день до еды.

При гастрите полезно есть зеленые яблоки. Вымытые, очищенные от сердцевины, но не от кожуры, их надо натереть на мелкой терке. За 4-5 часов до и после приема яблок нельзя есть и пить. Поэтому желательно принимать лечебную пищу рано утром, тогда в 11 часов уже можно позавтракать. Или вечером. Но на ночь нельзя: тогда они повысят газообразование. Лечение продолжать в течение месяца ежедневно, еще месяц — 2-3 раза в неделю, а третий — еженедельно. При этом соблюдать предписанную врачом диету и не употреблять жирной, острой, соленой пищи, крепкого чая, кофе и пряностей.

Из листьев яблони получается отличное средство от кашля, хрипоты и простуды. Но его можно готовить только из листвы деревьев, которые в этом году не опрыскивали химикатами. 2 стол, ложки измельченных сухих листьев залить 2 стаканами кипятка, дать настояться и процедить. Пить 3-4 раза в день по трети стакана.

Интересно!

Грушу называют фруктом мужской силы: в народной медицине ее применяют для лечения простатита.
Впрочем, женщинам она тоже нужна. У дам, любящих груши, не возникает проблем с цветом лица и блеском волос.
Груши из компота могут снять спазмы при удушье, сильном кашле и очень полезны при туберкулезе легких.
Антимикробная активность фитонцидов яблока увеличивается от периферии плода к центру, так что старайтесь оставлять огрызок поменьше.

Советуем заготовить

Обычно из фруктов готовят компоты, а маринуют овощи. Однако маринованные фрукты, особенно груши, тоже весьма вкусны. Для этой цели следует использовать лишь плотные плоды.

Перед маринованием у груш надо срезать чашелистики и хвостики. Добавить 2 г лимонной кислоты на 1 л кипятка и бланшировать плоды 3-5 минут. Остудить холодной водой, сложить в подготовленные банки, залить горячим маринадом.
Для маринада на 1 л кипятка — 5 чайных ложек сахара, 5 стол, ложек уксуса, а также корицу, гвоздику, имбирь по вкусу. Литровые банки стерилизуют 15 минут, закатывают и переворачивают до полного остывания.
Яблоки хороши тем, что легко сочетаются с различными ингредиентами — от утки и гуся до ароматных слоек. И в варенье их соединяют с неожиданными «соседями».

Например, можно приготовить яблочное варенье с грецкими орехами, На 450 г кисло-сладких яблок берут 1 лимон, 1 стол, ложку коньяка или бренди, 1 лавровый лист, 50 мл воды, 100 г очищенных грецких орехов и 85 г сахара. Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину. С лимона снять теркой цедру, выжать сок. В кастрюле вскипятить воду, положить яблоки, сахар, цедру и сок лимона, добавить лавровый лист. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить на несильном огне 10 минут. Снять крышку, увеличить огонь. Поварить 5 минут, убрать лавровый лист, добавить коньяк и грецкие орехи. Томить на слабом огне 25 минут. Снять кастрюлю с огня, разложить варенье по ошпаренным банкам, закрыть.

Варенье из ранеток с курагой готовится значительно проще. На 10-литровое ведро яблок — 1 кг кураги и 5 кг сахара. Ранетки вымыть и нарезать мелкими дольками, удаляя сердцевину с семенами. Курагу ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку. Все соединить в большой миске, добавить сахар и варить, помешивая, на слабом огне до прозрачности. Готовое варенье остудить прямо в миске. Разложить по стерильным банкам, накрыть крышками.
Обе версии «двойного варенья» — с орехами и с курагой — лучше хранить в холодильнике.

Коротко

Больше всего яблоки знамениты высоким содержанием железа. Этот элемент нам нужен, чтобы не развивалось малокровие. Анемия у городских жителей — не редкость, и ей особенно сильно подвержены женщины.
В плодах содержится каротин, необходимый для здоровья глаз и красоты кожи. Аскорбинка, которой особенно не хватает иммунитету осенью, когда холодает, а к нам подкрадываются простуды. Множество самых разных витаминов и минеральных веществ.
Самые здоровые — яблоки зеленых сортов: в них выше содержание биотина.
Пектин и балластные вещества из сочных, упругих яблок снижают уровень в крови «плохого» холестерина, нормализуют работу кишечника. Но для этого их надо есть с кожицей: больше всего пищевых волокон именно в ней.
Кто регулярно ест яблоки, у того не бывает запоров. К тому же эти плоды помогают работе печени.
Яблоки — хорошее диетическое средство при нарушении обмена веществ, ожирении и даже подагре, предотвращают атеросклероз. Они противостоят накоплению в организме избытков мочевой кислоты, а потому полезны при хроническом ревматизме.
Ранетки — это мелкоплодные сорта яблок. Они выведены специально для сурового сибирского климата. Отличаются морозостойкостью, тонким ароматом и своеобразным кисло-сладким вкусом.
Ранетки полезны для профилактики сердечнососудистых заболеваний, гипертонии, малокровия. Пюре и компоты из них почти не вызывают аллергии, даже у грудных детей. Эти плоды улучшают обмен веществ, чистят организм от токсинов. А кожуру ранеток применяют для заживления ожогов и других повреждений кожи.
Это самый интересный фрукт для заготовок, потому что консервировать ранетки можно целиком.

Екатерина ХОЗЯИНОВА,
Тюмень
г-та «Фазенда» №8, 2014 г.

Грушевый чай — от аритмии выручай

Как часто мы ищем лекарства, чтобы справиться с тем или иным заболеванием, и не подозреваем, что оно находится у нас под боком — растет возле дома. Я говорю о груше.

Кладовой полезностей у нее являются не только плоды и листья, но и веточки. Главное, знать, как правильно их использовать, чтобы они не утратили свои лечебные свойства. Веточки груши можно срезать в любое время года. Конечно, будет рациональнее собирать их заранее и сушить. Потому что обрезать веточки лучше не с сортового дерева, а с дикорастущего или с поросли, что растет под деревьями.

С веток берут верхнюю, более мягкую часть, нарезают кусочками, высушивают и хранят в тканевом мешочке или жестяной банке.

Из таких веточек можно приготовить универсальный чай широкого действия.

Он выводит из организма соли, уменьшает воспалительные процессы в суставах и укрепляет сердечную мышцу. А еще он устраняет аритмию, снижает давление, помогает при головокружении. Полезен такой чай и при простатите, а также при нарушении функции поджелудочной железы.

А готовят его так: примерно 10-20 г сухих веточек (дозу подбирайте сами, по своему вкусу) заливают пол-литра воды, кипятят на слабом огне десять минут, затем настаивают два часа. Получается ароматный грушевый чай насыщенного рубинового цвета.

Мой знакомый пил такой чай около месяца и хорошо справился с болями в тазобедренном суставе.