Хочется свежей зелени

Опубликовал admin - Последнее обновление: Воскресенье, Июль 5, 2015 - Сохранить & Добавить - Нет комментариев

Июнь — пора разгула трав

дикие травы

Соблюдая религиозные посты, мы следуем традициям предков. А что если зайти чуть дальше? И попробовать, как сотни лет назад, вернуть на стол дикие травы, которые в России охотно употребляли в пищу, и не только в пост?

Во время Петрова поста сорняки лихо разрастаются на дачах. А вот овощей своих еще, как правило, нет.

Хочется свежей зелени, хочется витаминов после зимы. Их запас в организме помогут восполнить дикорастущие растения — те самые, которые мы азартно выдергиваем из грядок во время прополки. Давайте попробуем их не выбрасывать...

Коротко

  • Петров пост в 2015 году идет с 8 июня по 11 июля. Его называют также и постом Святых апостолов, так как он установлен перед праздником Петра и Павла в честь Святых апостолов, которые постом и молитвою готовились к всемирной проповеди Евангелия и готовили себе преемников в деле спасительного служения.
  • У Петрова поста есть и третье название — летний пост. Он всегда начинается с понедельника всех Святых, прекращается 12 июля.
  • Продолжительнейший Петров пост заключает в себе шесть недель, а кратчайший — неделю с одним днем. Для мирян он предполагает строгий пост по средам и пятницам. В понедельник можно кушать горячую пищу без масла. В остальные дни дозволены и рыба, и грибы, и крупы с любым растительным маслом. Такие правила оставляют хозяйкам довольно много простора для создания интересных блюд из дикой зелени.

Все начинается с салата

Вам кажется, будто вегетарианские салаты скучны и безвкусны? Этот, с рисом и молодым клевером, украсил бы любой праздник.

А чем запивать?

В пост пьют соки, чай, компоты, кисели, квасы... Может, и здесь добавим разнообразия? Вот такой интересный напиток получается на основе соцветий клевера.

Супчик — ложку проглотишь

крапиву всегда

Как приготовить суп из молодой крапивы?

У вас еще остались сушеные грибы?

Дико непривычное второе

Котлеты из лебеды

Одна из проблем во время поста — нехватка белка в питании. Чтобы организм не страдал без него и не требовал мяса, восполняйте потребность в протеинах с помощью грибов и бобовых, а также... некоторых сорняков.

Советы начинающим

  • Про людей, которые видят в постах лишь разновидность диеты, говорят, что они не для духа постятся, а для брюха. На самом деле пищевые ограничения — всего лишь часть подвига поста, причем не главная. Недаром их легко отменяют для деток, путников, больных, беременных и т.д.
  • Благие мысли, добрые дела и молитва — вот три кита духовной жизни в посты. Да и между постами о них хорошо бы помнить.
  • Каждый пост посвящен каким-либо важным для православного христианина библейским событиям. Вспомните о них и о тех подвигах, которые совершили апостолы. Полезно будет посетить церковь.
  • Возможность соблюдать питание зависит от здоровья. Если человек изнуряет себя постом, а у него имеются к тому медицинские противопоказания, он не возвышает дух, а впадает в гордыню. А вот для воздержания от сквернословия и сплетен, драк и выпивки особая телесная крепость не нужна.

Не оставим себя и без лакомств

Пост налагает определенные ограничения, но все же это — не наказание. И мед, и орехи, и сладкие фрукты остаются дозволенным питанием.

А можно наделать вдобавок специальных «постных» сладостей!

Важно!

использовать в пищу

  • Все сорные растения, как любую зелень, желательно использовать в пищу, пока не завяли: в свежих листьях и стеблях содержится больше витаминов. Когда трава долго лежит, она превращается в сено, полезное кроликам, но не человеку.
  • Как и культурные, дикорастущие пищевые растения необходимо хорошо вымыть перед готовкой. А до этого — аккуратно срезать ножницами грязные корни. Прополощите «вершки» под краном или в бочке с дождевой водой.
  • Собирать сорняки к столу можно только на чистых местах. Как правило, ваша дача относится к таковым, но воздержитесь лакомиться травами, на которые попали химикаты после обработки кустов и деревьев. Они не полезней, чем пропитанные токсинами растения с обочины загруженной автотрассы.

Екатерина ХОЗЯИНОВА,
Тюмень
г-та «Фазенда» №5, 2015 г.

Google Bookmarks Digg Reddit del.icio.us Ma.gnolia Technorati Slashdot Yahoo My Web News2.ru БобрДобр.ru RUmarkz Ваау! Memori.ru rucity.com МоёМесто.ru Mister Wong

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Общайтесь со мной:

Рубрики Еда-лекарство • Метки: , , Наверх

Оставить комментарий