Пряный огород

Я не могу представить свой огород без пряных растений. Каждую весну жду не дождусь, когда земля освободится от снега и растения тронутся в рост. То тут пощиплю, то там отщипну — вкуснота...

Большое количество пряных растений можно было встретить на участках, когда были в моде французские огородики. Минусы нерационального размещения растений, когда овощи, цветы и зелень в куче, привели к тому, что такие огороды быстро потеряли свою популярность. Ведь, чтобы такой огородик смотрелся изысканно, нужно с него ничего не брать или рвать весьма аккуратно.

Больших любителей пряностей не так уж и много, хотя на каждом дачном участке можно найти одно-два пряных растения. Одни выращивают их для красоты, другие нет-нет да и используют в пищу. Жаль, что многие травы потеряли популярность у наших дачников. Может, мы просто не умеем их правильно сочетать с другими продуктами на нашем столе?

Любисток

Одна из таких травок — любисток. Его вкус я очень люблю, мне кажется, что эта травка явно присутствовала в моем детстве в сухих супах, которые продавались в брикетах. Ведь аромат любистка сложно с чем-либо спутать. Он дает неповторимый опенок многим блюдам из рыбы и мяса. Хотя я могу есть его и просто так.

Весьма неприхотливое растение. Как говорится, посеял и можно не ухаживать. Первые листочки показываются уже из-под снега, а за лето растение наращивает такую огромную зеленую массу, что и к летнему столу хватит, и к зимнему, тут уж главное насушить.

Любисток помогает при заболеваниях сердца, нервной системы, при мигренях, истерии, при воспалительных заболеваниях мочевого пузыря и почек. А главная его польза знаете в чем? При постоянном употреблении любистка в пищу снижается возбудимость нервной системы. Также эта травка носит славу защитницы крови и лечит даже тяжелые анемии.

Базилик

А вот базилик более нежен. Выращивать на своем участке его можно только в однолетней культуре, растение не переносит низких температур. В Индии базилик называют священной пряностью и часто применяют для лечения различных заболеваний, особенно ослабленных людей. Почему? Потому что базилик считают природным антибиотиком. Всего несколько листочков, добавленных в блюдо, помогут вашей иммунной системе в период простуд защитить организм от болезнетворных бактерий и вирусов.

Также он лечит мигрени, укрепляет зрение и понижает давление.

Майоран

Майоран на наших участках совсем уж редкость. А ведь чай с майораном поможет вам вылечить ревматизм, артрит и астму. Защитит от вирусных заболеваний, кровоточивости десен, депрессии и поможет нормализовать менструальный цикл.

Эстрагон

Тоже одна из моих любимых и неприхотливых травок. Мне кажется, что перечислить все полезные свойства эстрагона просто невозможно, слишком уж их много. Главная особенность этой травы — она лечит заболевания, связанные с физиологическим старением организма, то есть помогает сохранить молодость. Облысение, ранняя седина, импотенция, нарушения менструального цикла — вот неполный список заболеваний, с которыми сталкивается с возрастом большинство людей.

Также эстрагон поможет при мигрени, нарушении сна и депрессии и станет превосходной профилактикой онкологических заболеваний.

Кервель

Кервель (купырь) является однолетним растением, относящимся к роду купырей и к семейству зонтичных. По внешнему виду имеет схожесть с петрушкой, отличается более тонкими и нежными листьями и приятным анисовым запахом.

Растение имеет стимулирующие, общеукрепляющие, мочегонные, отхаркивающие и вяжущие качества. Кервель обладает свойством нормализировать артериальное давление. Имеет большое значение в формировании здоровой сердечно-сосудистой системы человеческого организма.

Употребляя пряность в пищу, вы стимулируете работу почек, дыхательных органов. Отвар, приготовленный из листьев кервеля, рекомендуют людям, у которых нездоровая печень, подагра. Его используют для промывания глаз и снятия с них напряжения.

Примочки из сока травы благоприятны для лечения артрита, отеков и кожных заболеваний. При ранах заживляющее воздействие имеют измельченные листья кервеля. Прекрасным средством безопасного уменьшения лишнего веса служит настойка свежих листьев этого пахучего растения.

Aнис

На протяжении многих лет человечество использует семена аниса и траву как ветрогонное средство, которое способно снять боль и спазмы, вздутие живота. Применяется анис и как отличное средство от кашля, для полоскания горла при различных воспалительных заболеваниях, при потере голоса. Многие знакомы с характерным анисовым ароматом микстур и таблетками от кашля.

Используется анис и для улучшения лактации у кормящих женщин. Семена аниса входят в состав чая от колик у детей.

Чабрец (тимьян)

Наши предки называли чабрец богородской травой и украшали чабрецом иконы Богородицы. Это растение знакомо лекарям уже не одно тысячелетие.

Чабрец очаровывает своим приятным запахом и обильным цветением, этот маленький кустарничек с тоненькими веточками застилает землю мягким ковром. Садоводы украшают чабрецом свои участки, обычно его размещают на альпийских горках. А ведь это растеньице не только красиво, но и очень полезно, так как обладает уникальными целебными свойствами.

Отвар и настой применяют как отхаркивающее средство при кашле, для выведения мокроты, для полоскания полости рта при стоматологических заболеваниях — стоматите, гингивите, при заболеваниях глотки — тонзиллите, фарингите. Настой используют и в виде ингаляций. Отваром промывают гнойные раны, язвы, делают примочки на угри и фурункулы. Чабрец лечит радикулит, ишиас, неврит, он хорошо снимает болевые ощущения.

Настой травы применяют внутрь при болях в животе, при гастрите, при желудочно-кишечных коликах, при запорах и метеоризме. Чабрец благотворно влияет на микрофлору кишечника. Чай с добавлением чабреца пьют для улучшения пищеварения и повышения аппетита. Наружно применяют в виде компрессов, примочек, добавляют в лечебные ванны при суставном ревматизме. Распаренной травой чабреца лечат артрозы и подагру. Сок и порошок из растения помогают при воспалении седалищного нерва.

Розмарин

Этот вечнозеленый кустарничек когда-то привлек меня своим ароматом. Он прекрасно живет на моем участке, правда, часть побегов в холодные зимы подмерзает, но весной быстро восстанавливается. О его целебных силах я узнала не сразу. Как-то упустила этот момент, хотя розмариновым маслом пользуюсь очень давно, смазываю им виски при головной боли. И была очень удивлена, когда знакомая попросила меня поделиться растением для лечения астмы.

Женщина поведала мне о тех недугах, которым растение способно противостоять, и дала рецепты лечения. Розмарин лечит болезни верхних дыхательных путей и эпилепсию. Полезен при заболеваниях желудка и кишечника, улучшает аппетит. Настой из листьев розмарина снижает проявления климакса, помогает при нарушениях менструального цикла.

Розмарин улучшает кровообращение, поэтому настой из него можно принимать при пониженном кровяном давлении, похолодании конечностей. Используйте средство при невротических болезнях сердечно-сосудистой системы, настой тонизирует организм, увеличивает силу сокращений сердца и повышает артериальное давление на некоторое время. Масло розмарина помогает улучшить концентрацию внимания и укрепить память, оказывает положительное действие на нервную систему, избавляет от депрессии.

Екатерина Зарудная,
Архангельская область
г-та «Дачная» №8, 2017 г.