Глоток здоровья

Каждый дачный сезон перед садоводами встает вопрос, что делать с урожаем. Чаще всего из «даров природы» варят варенье и компоты, делают соленья и маринады. Но проще и полезнее всего приготовить из свежих овощей, фруктов и ягод вкусные и питательные соки.

В самом соку!

Можно, конечно, купить сок и в магазине, но он будет не таким полезным, как свежевыжатый. В овощные соки для вкуса хорошо добавить небольшое количество молотых пряных трав, острые соки редиса, редьки, чеснока, лука, хрена (не более 1 ст. ложки), а также соки дикорастущих трав: крапивы, подорожника, одуванчика и т.д.

Сладкие концентрированные соки желательно разбавлять кипяченой водой (не горячей!). Пьют небольшими глотками (лучше через трубочку для коктейля) за полчаса до еды. Норма — 2 стакана свежевыжатого сока в день.

Сочно... Еще сочнее

У каждого сока свое лечебное предназначение. Например, огуречный сок обладает хорошим очищающим и регенерирующим действием. Он помогает стабилизировать давление, укрепляет сосуды, успокаивает нервную систему, улучшает состояние волос и зубов, а также является прекрасным мочегонным средством.

Тыквенный сок стимулирует мочеполовую систему, облегчая выделение мочи, а кроме того, выводит из организма лишний холестерин. Соки из кабачков и патиссонов богаты витамином С, калием и медью, поэтому полезны при нервных и сердечных заболеваниях. В соках из стручковой фасоли и брюссельской капусты содержатся элементы, обеспечивающие достаточное выделение инсулина для нормального функционирования органов пищеварения, поэтому они незаменимы при диабете.

Сок капусты очищает кишечник, лечит язву двенадцатиперстной кишки, эффективен при запорах. Одно неудобство — вызывает сильное брожение, но это, как правило, следствие ненормального состояния кишечника. Поэтому, прежде чем начать его пить, нужно провести курс очищения кишечника. Сырой картофельный сок вылечит гастрит и язву желудка, причем пьют его обязательно натощак. Томатный сок полезен только свежевыжатый, без соли. Для вкуса можно добавить 1-2 зубчика молотого чеснока или петрушки. Однако при заболеваниях суставов томатами лучше не увлекаться.

В морковном соке содержится большое количество витамина А, необходимого для поддержания нормального уровня гемоглобина. Кроме того, оранжевый сок помогает повысить сопротивляемость организма к инфекциям, нормализует работу сердца, почек и печени, улучшает зрение. Сок свеклы отлично очищает организм, правда, с непривычки может вызвать слабость, тошноту, головокружение. Его нужно пить постепенно, начиная с 1 ст. ложки, в смеси с другими соками или разбавляя водой.

ВНИМАНИЕ! Людям с сахарным диабетом и склонным к ожирению не следует пить соки из сладких ягод и фруктов. При гастрите, изжоге, язве желудка и двенадцатиперстной кишки противопоказаны соки из вишни, крыжовника, красной смородины, алычи. А аллергикам надо быть осторожными с цитрусовыми соками.

Остатки сладки

После приготовления сока остаются выжимки, которые тоже можно «пустить в дело»: например, смешать жмых с измельченными сухими растениями (шиповником, расторопшей, пустырником, мятой, зверобоем и др.) и скатать в шарики размером с фасолину.

Шарики из ягодного жмыха и измельченных листьев земляники оказывают целительное действие при желтухе, дизентерии, колитах, бронхитах, пневмонии, туберкулезе, повышенном кровяном давлении, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, гастритах, малокровии. Шарики из плодов черной смородины, рябины, шиповника, боярышника и листьев крапивы помогают при простудных и инфекционных заболеваниях, хроническом тонзиллите, ревматизме, цистите.

Принимать шарики рекомендуется 3 раза в день по 2 ст. ложки за 20 минут до еды. Чтобы было легче проглатывать, можно смазать их растительным маслом. Хранить шарики в холодильнике можно до двух недель.