Царь-горох на постном столе

В последнее время цены на все растут просто как на дрожжах. Многие свежие овощи и фрукты скоро станут для пенсионеров недоступными.

Так что сейчас самое время вспоминать старинные деревенские рецепты и готовить из продуктов, которые мы до этого уже подзабыли. Вот, например, сухой горох. Он пока доступен, продается везде. Сейчас мы его употребляем редко, а ведь для наших предков это был один из основных продуктов на столе. Чего они только с ним ни готовили — каши, супы, пироги!

Скоро начнется Великий пост, и во время него без гороха не обойтись. Ведь это доступнейший источник растительного белка. Богат горох углеводами, полезными для работы мозга. Есть в нем железо для крови, калий для сердца и еще целый набор разных микроэлементов и витаминов. В сушеном горохе они сохраняются хорошо.

Поделюсь несколькими рецептами вкусных блюд из гороха, которые я готовлю в постные дни.

Котлеты. Сухой горох замочить на несколько часов, потом отварить, чтобы он превратился в кашу. Ее растолочь совсем в пюре, добавить обжаренного лука, немного чеснока, черного перца, соли. Для связки, если пюре получилось слишком жидким, всыпать немного молотых сухарей или манки. Сделать котлетки, обвалять в муке и пожарить на растительном масле.
Сладкая начинка для пирогов. Обычную гороховую начинку готовят из пюре с обжаренным луком. А я делаю еще и сладкие пирожки с горохом.
Для этого его замачиваю, проращиваю, пока не проклюнутся белые ростки в 1 см. длиной. Пропускаю через мясорубку со свежей морковью (на горсть гороха 1 средняя морковка), после чего тушу под крышкой 20 минут, в конце добавляю 2 ст. л. меда. Получается как варенье, но с необычным, приятным вкусом.

Темрюкова Елена Николаевна,
г. Екатеринбург

Что съесть перед сном

Считаю, что совет не есть после 6 вечера очень вредный. Может, если вы засыпаете в 8-9 вечера, он и подойдет. Но иначе ничего, кроме вреда, не будет. Спать на голодный желудок вредно, ведь кислота продолжает образовываться и потихоньку разъедает его стенки. Да и с мыслями о еде тоже хорошо выспаться не получится.

Другое дело, что объедаться и есть что попало тоже не следует. Лучше за 1,5-2 часа съесть что-нибудь из «снотворных» легких продуктов. Они и чувство сытости дадут, и пищеварительную систему ночью не перегрузят, и даже помогут выспаться лучше. Вот несколько из таких вечерних перекусов, которые работают очень хорошо.

1-2 банана без всего, в свежем виде. Они хорошо расслабляют мышцы и сосуды.
Стакан теплого молока с ложечкой меда. В молоке есть аминокислота триптофан, натуральное снотворное.
Несколько орешков миндаля и маленькое яблоко — легко, полезно и тоже способствует выработке триптофана.
Овсяная каша, объемом с горсточку, с той же ложкой меда — чудесное снотворное средство.

Вот только не надо есть печенье, конфеты, мороженое, бутерброды, колбасу. Мозг от них перевозбудится, будут сниться кошмары, да и желудку тяжело.